Entiendo que si has llegado hasta aquí es porque quieres saber qué alimentos curan o previenen el cáncer. Y eso es una buena noticia. La educación sanitaria debería ser una asignatura obligatoria en los colegios. Pero sigue sin serlo y por tanto continuaremos pagando el alto precio de la ignorancia.
Decía que has llegado hasta aquí para conocer qué alimentos curan o previenen el cáncer. Pero tengo malas noticias.
NO EXISTEN.
No hay alimentos que curen el cáncer.
Así de sencillo. Ningún alimento ha demostrado potencial alguno para curar el cáncer; ni siquiera para prevenirlo.
Lo vamos a repetir para que no queden dudas: no hay alimentos que curen el cáncer. Eso es una certeza matemática. Sería maravilloso, lo sé. Pero no es verdad.
Lo que sí es cierto es que determinados alimentos favorecen una reducción del riesgo de desarrollar cáncer. ¡Ojo, no es que lo prevengan, es que reducen el riesgo que no es lo mismo!
El consumo de frutas, verduras y hortalizas, junto al ejercicio físico regular, es una buena combinación en ese sentido.
Por el contrario, el alcohol, las grasas, carnes rojas, bollería industrial y alimentos excesivamente quemados se ha confirmado que facilitan el desarrollo de la enfermedad. O sea, mucho cuidado con las barbacoas y el churrasco demasiado hecho. El consumo debe ser ocasional.
¿Y los complementos vitamínicos, el te verde y todo eso?
Olvídate del te verde, las bayas de Goji y demás. No harán nada ni a favor ni en contra del cáncer. Igualmente una dieta vegetariana no es más saludable que una omnívora en relación al cáncer.
Los “terribles” transgénicos.
A pesar de lo que digan Greenpeace o Ecologistas en Acción, no. Los transgénicos no son peligrosos para la salud.
No existe ni un solo estudio que haya demostrado la menor relación entre el cáncer y el consumo de transgénicos.
El único peligro de los transgénicos es que su cultivo puede ser una amenaza para la biodiversidad. Es decir, si se cultivan intensivamente plátanos transgénicos (por ejemplo, modificados genéticamente para ser más resistentes a las heladas), esto puede dar lugar a que se abandonen otro tipo de cultivos. Pero esto es un problema del modelo agrícola en todo caso, no de salud.
¿Entonces la alimentación no afecta para nada al cáncer?
Aquí la cosa cambia. Lo que sí está demostrado científicamente es que, la obesidad, incrementa el riesgo de padecer cáncer. Especialmente tumores de colon, endometrio, esofago, cardias, hígado, riñón, páncreas, meningioma y recto. De modo que, de alguna manera, sí tiene relación con la alimentación, ¡que no con los alimentos!
Podrías estar obeso tomando bollería industrial (por no hablar del enorme riesgo cardiovascular que conllevaría) pero también podrías estarlo a base de consumir zumos naturales (cuyo contenido en carbohidratos es enorme).
Cuidado con el pensamiento mágico.
Hace poco tiempo una doctora llamada Odile Fernández, escribió un libro de magia titulado “Mis recetas conta el cáncer”. Como ya dije en la sección Pensamiento Mágico de este blog:
Curiosamente a la doctora Fernández se le diagnosticó cáncer de ovario con metástasis y se curó... ¿Haciendo una dieta específica? NO. Con quimioterapia y sometiéndose a una cirugía. Magufa sí, pero no estúpida.
Pero eso lo soslaya en el libro. La doctora prefiere hablar de emociones negativas, mensajes espirituales y leyes de atracción (esas “leyes” que dicen que tus pensamientos te pueden provocar cáncer)
La doctora también habla en su libro de agua curativa. Sí, sí, has leído bien. ¡Agua curativa! Basta con llenar una botella de agua (del grifo, por ejemplo), escribir con un bolígrafo en ella una frase positiva tipo “Amor” o “Yo puedo” y dejarla un rato al sol. ¡Ya tienes tu agua sanadora! “El límite lo pones tú y tus pensamientos”, escribe la susodicha individua.
La realidad de toda esta pantomima son los más de ciento quince mil libros que ha vendido la señora con sus magufadas de tres al cuarto.
¿Y qué consejos podemos seguir para mitigar el riesgo de cáncer desde la alimentación?
Creo que la World Cancer Research Found y el American Institute for Cancer Research son dos instituciones serias y por tanto voy a tirar de sus informes para la siguiente lista de consejos.
Recomendaciones sobre el peso corporal:
- Mantener el peso dentro de los márgenes normales en base al IMC (Índice de Masa Corporal).
- Evitar el aumento de peso y el aumento de la circunferencia de la cintura durante toda la vida adulta.
Recomendaciones sobre la actividad física:
- Realizar una actividad física de intensidad moderada, equivalente a una caminata enérgica durante al menos 30 minutos diarios.
- A medida que el estado físico mejore, procurar realizar 60 minutos diarios o más de actividad física de intensidad moderada, o bien 30 minutos diarios o más de actividad física intensa.
- Limitar los hábitos sedentarios (como por ejemplo ver la televisión).
Recomendaciones sobre alimentos y bebidas que promueven el aumento de peso:
- Consumir pocos alimentos de alta densidad energética, como patatas fritas, mantequilla o azúcar.
- Evitar el consumo de bebidas azucaradas.
- Consumir poca comida rápida, o evitarla del todo.
Recomendaciones sobre los alimentos vegetales:
- Consumir por lo menos cinco raciones diarias (como mínimo 400 g) de hortalizas que no sean ricas en almidón y de frutas variadas.
- Consumir alimentos poco procesados que estén elaborados con cereales y legumbres en cada comida.
- Limitar el consumo de alimentos ricos en almidón refinado (escoger las versiones integrales).
- Las personas que consumen raíces y vegetales ricos en almidón como alimentos básicos en su dieta, también deben asegurar una ingesta suficiente de hortalizas que no sean ricas en almidón, frutas y legumbres.
Recomendaciones sobre los alimentos de origen animal:
- Las personas que se alimentan regularmente con carnes rojas deben consumir menos de 500 g por semana, con una mínima proporción (o ninguna) de carnes procesadas (beicon, salchichas, hamburguesas, embutidos…)
Recomendaciones sobre bebidas alcohólicas:
- Si se consumen bebidas alcohólicas, que no sean más de dos unidades diarias si es hombre, y una si es mujer. (Nota: en la justificación de esta recomendación los estudios hacen constar que: “Las pruebas científicas no demuestran que exista un nivel preciso de consumo de bebidas alcohólicas por debajo del cual no aumente el riesgo de los cánceres que causa. Esto significa que, con base exclusivamente en la evidencia sobre el cáncer, debe evitarse incluso el consumo de pequeñas cantidades de alcohol”).
Recomendaciones sobre la preparación, elaboración y conservación:
- Evitar los alimentos conservados en salazón o salmuera y los que tienen mucha sal; preparar las conservas sin recurrir al procedimiento de salarlos.
- Limitar el consumo de alimentos elaborados con sal añadida para asegurar una ingesta menor a 6 g (2,4 g de sodio) al día.
- No consumir cereales ni legumbres si se sospecha que están contaminados por hongos.
Recomendaciones sobre los suplementos alimentarios:
- Para prevenir el cáncer no se recomiendan los suplementos alimentarios. Los informes de la World Cancer Research Found hacen constar que las dosis altas de suplementos pueden proteger contra el cáncer, pero también pueden causarlo.Una recomendación general de consumir suplementos para la prevención del cáncer podría tener efectos adversos inesperados. Es preferible aumentar el consumo de nutrientes importantes incorporando a la dieta habitual alimentos que los contengan.
Bibliografía consultada: World Cancer Research Found /American Institute for Cancer Research / El comidista (El País)
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